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L'Abbazia ricorda che per informazioni riguardante banchetti,
la visita della struttura o altri avvenimenti,
siamo aperti tutti i giorni in orari pomeridiani e che la domenica a pranzo e nei giorni festivi
potete approfittare per gustare le specialità del nostro chef,
la cura del servizio e la nostra ospitalità.
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Calendario incontri eno-gastronomici
Martedi' 14 Febraio 2012
San Valentino
MENU'
Cuor di tartare di salmone affumicato
su carpaccio di frutta, pane ai capperi e mostarda di agrumi
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Paccheri di Gragnano in crema di melanzane
alla cupido rosso di gelosia
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Millefoglie di branzino e carciofi
su mosaico di verdure in agrodolce
Gamberone piccante in pasta Kataify
Cuore di patata aromatizzata
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Arance marinate all'anice
Sfera di sorbetto al mandarino
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Tentazioni di cioccolato
Crem brule' ai frutti rossi
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Euro 35,00 per persona vini inclusi
Prezzo promozzione per gli innamorati
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Sabato 25 Febraio 2012
La cucina storica " Il Regno delle Due Sicilie"
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Sabato 17 Marzo 2012
La cucina lombarda
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Sabato 14 Aprile 2012
Gli asparagi e i carciofi
( a cura dello chef Giuseppe Ponticello)
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I NOSTRI MENU PER LE VOSTRE RICORRENZE PIU' IMPORTANTI
Buffet Aperitivo
Prosecco e Cocktails con base di frutta e Prosecco
Tartine sandwich assortite
Tartellette con mousse vari
(al prosciutto - con pate' di olive bianche e nere -
al tonno - in salsa rosa - al basilico - ecc..)
Arancinette di gusti misti
Crespelline con verdure
Vol-au-vent al formaggio - in crema d'asparago - in salsa di funghi
Composizione di frutta
(ananas - kiwi - uva - melone - fragole ecc.. secondo la stagione)
Assiette di frutta e salumi
Cialdine di formaggi con guarnizioni assortite
Varie tipologie e assortimenti di finger-food
I NOSTRI PIATTI
GLI ANTIPASTI DI CARNE
Bresaola punta d'anca con verdurine aromatiche e confettura di radicchio
pane alle mele e mousse di formaggi
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Cupola di carpaccio di manzo modicano all'olio extravergine e sale di Maldon
su letto di cantalupo, mousse di formaggi e pane alle pere
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Maialino salmistrato su letto di frutta esotica
con verdurine aromatiche pane alle olive e mousse di robiola
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GLI ANTIPASTI DI VERDURE
Tortino di zucca gialla al cuore di ricotta aromatizzata
con fonduta di piacentino ennese
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Fagotto di melanzana vegetariano
su crema di zucchine, coulis di pomodoro e scaglie di ricotta salata
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Sformatino di cipolla rossa in salsa di Grana Padano
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GLI ANTIPASTI DI PESCE
Parmigiana di spatola e melanzane
in salsa di basilico gamberone ai fili croccanti
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Marinati di salmone, spada e gambero rosso in olio extravergine di agrumi
su letto di cantalupo e pane aromatizzato
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Treccia di spatola dello Ionio in salsa di zucchine e menta
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I PRIMI PIATTI
Risotto rosso
con fonduta di parmigiano
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Fregola sarda
con vongole e cubetti di pomodori
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Trofie al pesto dell'Abbazia
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Ravioli di carne al marinato di melanzane, pomodorini
extravergine d'oliva e mandorlev
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Panzotti di verdure
alle mandorle al profumo di basilico
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Paccheri di Gragnano
su crema di melanzane e pomodorini confit
basilico e ricotta infornata
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Funghetti di pasta rustica
in crema di parmigiano e funghi porcini
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I SECONDI A BASE DI PESCE
Trancio di cernia in panura di olive all'extravergine di Nocellara dell'Etna
Patate allo zafferano
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Fagottino di pesce spada panato agli aromi di sicilia
misto d'ortaggi cotti al vapore
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I SECONDI A BASE DI CARNE
Mignon di maialino steccato alla liquirizia
glassata al nero d'Avola
su roasty di patate e verdure cotte
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Arrosto di vitellina Monte Etna con fiocco di patata
Misto d'ortaggi cotti
Pomodorino Pachino
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Medaglioni di vitellina su crema di asparagi
Castelletto di patate al bacon
Funghi saltati
Pomodorini Pachino canditi
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Filetto di manzo steccato al ragusano in crosta di pistacchio
in riduzione di nero d'Avola
patata arancino panata al sesamo
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I DESSERT
Semifreddo al pistacchio di Bronte
in salsa cioccolato e vaniglia
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Semifreddo alle mandorle
in salsa di frutti di bosco e vaniglia
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Torta nuziale
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Buffet del pasticcere |
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